Champignons des bois et chanterelles : toutes nos recettes

Name: Partez à la cueillette de nos recettes à base de champignons des bois
Total time: 30 min
Cuisine: champignons des bois

Au début de l'automne commence la cueillette des champignons dans les bois. Photo par pasja1000

Si vous avez la chance d'habiter près des bois et que surtout vous vous y connaissez en matière de règles à respecter pour une cueillette en toute sécurité, vous n'avez plus qu'à chausser vos bottes pour une expédition champignons des bois !

Cèpes, girolles, chanterelles, lactaires délicieux ou russules verdoyantes ne demandent qu'à être cuisinés dans une poêlée, un risotto, un velouté ou une quiche pour le plus grand bonheur des amateurs.

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Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Toutes les recettes de champignons des bois et chanterelles des Gourmets

Des idées de recettes de champignons des bois et chanterelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Omelette aux girolles

Une aiguille dans l potage

Les girolles ont un goût raffiné et une chair ferme et compacte, ce qui sont des atouts majeurs pour les chefs cuisiniers qui aiment la mettre au menu lorsqu’elle est de saison. Une poignée de girolles magnifie une simple omelette. Il suffit pour cela de les faire revenir à l’avance, avec une échalote, puis des les incorporer à l’omelette, juste avant la fin de sa cuisson.

Quiche minute aux champignons et poireau

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une tarte salée cuisinée avec des champignons comme des chanterelles (ou autres), du poireau, un appareil à quiche au fromage et à la crème.. La pâte est comme vous le souhaitez cuisinée version rapide "expresse" ou classique. Cette recette végétarienne remplace une viande du plat principal et est compatible avec un régime sans gluten.

Œufs Pochés sur Tartine

Miechambo Cuisine

Intéressé par la réalisation d'une recette d'œufs pochés sur tartine ? Suivez cette recette d'épinards et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.